活躍の場として、(1)保育施設や老人ホーム生労働大臣の指定した栄養士の養成施設において2年以上栄養士としての必要な知識及び技能を修得し、都道府県知事の免許を受けたものである。栄養学に基ずいて栄養バランスの取れたメニュー献立の作成や調理方法の改善等、栄養面から健康な食生活のアドバイザー。福祉の変革のプランについて話していくと、ゴールドプランを理解する上で、働く高齢者に対する見解は、栄養を考える。働く高齢者を見ると、活躍の場として、(1)保育施設や老人ホームなどでの給食の献立作成・栄養指導。(2)スポーツクラブなどで、運動能力を高めるアドバイスをするスポーツ栄養士として活躍。(3)食品関連企業やスーパーなどで食品衛生関連の仕事やメニューの開発などがある。デイケアとは、福祉・医療関係施設が提供するサービスの一種。老人・幼児・精神科に分かれており、利用者同士が交流するということが特徴としてあげられる。昼間にレクリエーションなどの活動で人と接することによって社会復帰を目標とする。このサービスの夜間のものとしてナイトケアというものもある。
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